

Убе (ube, сиреневый ямс)
Убе (ube, сиреневый ямс) — сельскохозяйственная культура, растение из рода диоскорея (лат. dioscorea alata), а также клубни этих растений и блюда из клубней. Растение представляет собой многолетнюю травянистую лиану. Клубни крупные, внешне похожие на картофель, но с окрашенной в ярко-фиолетовый цвет мякотью. После термической обработки становятся пригодными в пищу. На Филиппинах используется в производстве множества видов пирожных, тортов, мороженого и т. д. Слово «убе» также употребляется филиппинцами для обозначения фиолетовых и пурпурных оттенков цвета.
Ссылки на эту статью
• Сиреневый ямс • Ямс •
Категории
• Растениеводство • Растения Филиппин • Филиппинская кухня •